El Paul Gaugin es una gema. Con solo 320 pasajeros fue sorprendente que tiene 3 restaurantes de alta y exclusiva calidad. Con un itinerario de solo 7 días, realmente desee el tener mas tiempo para poder disfrutar de cada uno de ellos en más de una ocasión. Considerando lo hermoso del recorrido, (8 horas desde Los Angeles), y la calidad de sus restaurantes, recomiendo se tome este crucero por dos semanas, ida y vuelta.
El comer abordo del Paul Gaugin es inspirador y la razón principal para este sentir es el chef Jean-Pierre Vigato. El señor Vigato es un chef estrella y dueño del exclusivo restaurante Apicius en París. Típico de una generación de famosos chefs, Chef Vigato se deleita en hacer mezclas famosas.
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Chef Pastelero David Socrate
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Mientras que mantiene la línea de la tradicional cocina francesa, puede capturar lo más delicioso de la comida Asiática y otros sabores étnicos para crear simples, nuevos y exquisitos platos.
En el restauran oficial del Paul Gaugin, L'Etoile, cada día ofrece una selección indicativa de su estilo único. Parte de los sabrosos aperitivos incluyen: Tomate picado con pimientos preservados; paté de cebollas (en forma alargada y cilíndrica conocida como "leeks") con vinagre y aceite; y caviar, sobre una falda de papas, rociado con jugo de limón. Los platos principales incluyen: medallones de ternera en crema de habichuelas tiernas; filete de pescado horneado (sea bass); y filete asado de tuna fresca.
La Veranda Restaurant ofrece dos excelentes menús los cuales son alternados cada día. El restauran tiene una capacidad para 80 personas lo cual requiere reservación previa. Cada plato es presentado en forma exclusiva y reflejan la vasta experiencia en cocina francesa por parte del Chef Vigato. Por ejemplo: Raviolis con langosta; y pescado a la parrilla con hierbas aromáticas.
La elegancia sofisticada del L'Etoile se refleja en sus muebles clásicos y luces en forma de flauta alargada con una abertura parecida a una almeja. La Veranda muestra rajas entrelazadas y diseño art-deco los cuales traen a la memoria el estilo de le pre-guerra de la Coted'Azur y The Great Gatsby.
Le Grille es una alternativa al aire libre ya que se encuentra situado adyacente a la piscina. Se requieren reservaciones para la cena en este restauran. Este ofrece pescado fresco, pollo y filete de carne de res preparados en diversas formas para el gusto del mas exigente.
La vestimenta es una causal elegante y no se requiere corbata.
Excelentes vinos de Francia, California, y otras regiones viñeras están disponibles a un costo adicional. Además se ofrece a los pasajeros la oportunidad de comprar vinos de una amplia y variada selección.
Tobias Schreiber, Chef Ejecutivo, se encarga de supervisar la confección de toda la comida en los 3 restaurantes. Su entusiasmo se hizo evidente a través de la alta capacidad moral y camaradería de su equipo de cocina.
Frederic Godineau era el chef responsable de la confección de los menús del Apicius ofrecidos cada noche en La Veranda. Por varias semanas en París, El fue adiestrado por Jean-Pierre Vigato con el fin de traer abordo del Paul Gaugin la esencia del restauran Apicius en cada plato presentado. Demás esta decir que su encomienda resultó en un rotundo éxito.
Mi único pesar fue que la semana fue muy corta para poder disfrutar repetidamente de estos exquisitos platos indicativos de una vasta experiencia en el arte de cocina por parte de este exitoso equipo.
Para más información acerca del Paul Gauguin, ingrese al Sitio en Internet de Radisson Seven Sea's Cruises al: www.rssc.com.
